Como qualquer steakhouse que se preze, a carne ocupa um lugar especial no Vaccarum. Aqui poderá contar com pratos à base das melhores carnes provenientes do Uruguai e da Austrália grelhadas no ponto. Destaca-se o t-bone, o tomahawk, o naco de 400 gramas maturado ou a espetada. Para além dos pratos de carne, o Vaccarum serve também pratos de bacalhau, atum e peixe espada da Madeira e muitos outros petiscos, como francesinha ou tapas, como moelas, pataniscas ou polvo à galega. O ambiente é rústico e acolhedor e poderá acompanhar todos os pratos com uma cerveja artesanal ou um vinho especialmente aconselhado pelos seus funcionários por se adequar ao prato que escolheu.

Neste local encontrará uma das esplanadas mais emblemáticas da Foz. É o local perfeito para relaxar num fim de tarde, enquanto toma uma bebida, snack ou café e vê um dos pores-do-sol mais bonitos da cidade, ou para começar o dia em beleza, tomando um pequeno-almoço com vista para o mar. Para além da esplanada, é ainda um restaurante, onde poderá degustar uma refeição deliciosa confecionada com a orientação dos chefs Luís Américo e Renato Sá. É também um espaço disponível para a marcação de jantares de grupo, apropriado para encontros de familiares, amigos ou colegas de trabalho. Visitar a Praia da Luz é uma excelente forma para poder usufruir das cores e do ambiente único que a Foz oferece a quem a visita.

Vamos falar de couverts. Se existem restaurantes que colocam as entradas na mesa sem que o cliente peça, aqui é pedida a permissão. No entanto, segundo os clientes, as entradas deveriam ser obrigatórias. O chef Luís Américo faz questão de que toda a confeção seja artesanal e feita no local. Portanto, se barrar manteiga de alho negro e paprica sobre um pão de batata doce, fofo e ainda quente, escusa de perguntar de onde virá tamanha iguaria. Vem da cozinha do chef. E só estamos a falar de entradas. Com uma aposta forte na cozinha portuguesa, o chef Luís Américo acrescentou coisas simples de sabores diretos aos seus pratos, em função das viagens que realizou. Na Typographia Progresso come-se mas também se viaja.