A Sabores Monásticos é uma marca registada que comercializa produtos regionais portugueses, muitos deles com origem no vale do Varosa. A sede localiza-se em Salzedas, um aglomerado histórico predominantemente agrícola, que é parte integrante das aldeias vinhateiras do Douro. Salzedas é também nome de um mosteiro cisterciense, Santa Maria de Salzedas, começado a construir em 20 de janeiro de 1168, sob a liderança de D. Teresa Afonso, viúva de Egas Moniz, um dos fundadores de Portugal. Tem como missão levar até aos clientes os melhores produtos de pequenos agricultores, elaborados ainda de forma artesanal, desde cerâmica, produtos de bem-estar, vinhos, licores e produtos de mercearia.

Instalado no Mercado do Bom Sucesso, um edifício histórico dos anos 50, o Buri é um restaurante de sushi feito à base peixe fresco português proveniente de pesca sustentável e do alto mar da costa portuguesa, como o robalo, a dourada, o carapau, o atum e a corvina dos Açores. Para além da originalidade dos seus menus de sushi, a carta contém ainda alguns pratos alternativos influenciados pela cozinha mediterrânica e ainda opções para dietas vegetarianas. Neste restaurante, a excelência do atendimento e a frescura do peixe aliam-se a um espaço de carácter moderno e decoração contemporânea, fazendo do Buri um sítio a visitar. Para satisfazer as necessidades dos seus clientes, dispõe ainda de take-away e delivery.

Em 1920, inicia a produção de leite, manteiga, queijo e chantilly. Foi a primeira empresa do setor a distribuir leite pasteurizado em garrafas de vidro, numa altura em que a distribuição era feita em bilhas transportadas à cabeça. Foi ganhando fama e impondo a qualidade dos seus produtos. A manteiga com sal vendida ao peso, na embalagem de papel vegetal, continua a ser um clássico, bem como os queijos e o chantilly. Aliás, o chantilly tornou-se protagonista. Nos anos 50, vendido ao balcão, em saquinhos de papel encerado, juntou-se ao ex-libris da marca: o éclair com cobertura de chocolate. A qualidade constante, a produção diária sempre fresca e limitada ao stock existente confirmam uma história de sucesso.