A origem da Padaria e Pastelaria Veiga remonta aos anos 80. Foi fundada por José Dias Veiga, que iniciou a sua experiência profissional em 1963 numa padaria particular. Em 1980 abre a sua primeira padaria em Famalicão. Teve um crescimento progressivo e sustentado, tendo neste momento 17 lojas próprias, uma grande cadeia de distribuição que fornece muitos clientes e uma equipa composta por mais de uma centena e meia de colaboradores. A Padaria e Pastelaria Veiga orgulha-se de abastecer os seus estabelecimentos com muitas variedades de pão e bolos de fabrico próprio, que têm alimentado várias gerações de clientes e que são a base do seu crescimento como empresa.

Em 2010, com a vontade de vencer a crise, nasce a marca Sushi em tua casa. Depois de experiências caseiras de sushi, o resultado foi tão positivo que surgiu a hipótese de comercializar a arte do criador. Da casa da avó para uma cozinha industrial, ao fim de dois anos ficou pequena. Abriu uma super cozinha, com zona de atendimento, horta biológica e mais recentemente estúdio fotográfico. Naturalmente, a expansão aconteceu. Têm nove casas espalhadas por todo o país, com a garantia que os sushimen são formados pelo mentor e em comunicação constante, garantindo que as fichas técnicas dos produtos são seguidas à risca. Os produtos são naturais e saudáveis, com peças preparadas na hora e com ingredientes frescos.

Vamos falar de couverts. Se existem restaurantes que colocam as entradas na mesa sem que o cliente peça, aqui é pedida a permissão. No entanto, segundo os clientes, as entradas deveriam ser obrigatórias. O chef Luís Américo faz questão de que toda a confeção seja artesanal e feita no local. Portanto, se barrar manteiga de alho negro e paprica sobre um pão de batata doce, fofo e ainda quente, escusa de perguntar de onde virá tamanha iguaria. Vem da cozinha do chef. E só estamos a falar de entradas. Com uma aposta forte na cozinha portuguesa, o chef Luís Américo acrescentou coisas simples de sabores diretos aos seus pratos, em função das viagens que realizou. Na Typographia Progresso come-se mas também se viaja.