Como qualquer steakhouse que se preze, a carne ocupa um lugar especial no Vaccarum. Aqui poderá contar com pratos à base das melhores carnes provenientes do Uruguai e da Austrália grelhadas no ponto. Destaca-se o t-bone, o tomahawk, o naco de 400 gramas maturado ou a espetada. Para além dos pratos de carne, o Vaccarum serve também pratos de bacalhau, atum e peixe espada da Madeira e muitos outros petiscos, como francesinha ou tapas, como moelas, pataniscas ou polvo à galega. O ambiente é rústico e acolhedor e poderá acompanhar todos os pratos com uma cerveja artesanal ou um vinho especialmente aconselhado pelos seus funcionários por se adequar ao prato que escolheu.