A Sabores Monásticos é uma marca registada que comercializa produtos regionais portugueses, muitos deles com origem no vale do Varosa. A sede localiza-se em Salzedas, um aglomerado histórico predominantemente agrícola, que é parte integrante das aldeias vinhateiras do Douro. Salzedas é também nome de um mosteiro cisterciense, Santa Maria de Salzedas, começado a construir em 20 de janeiro de 1168, sob a liderança de D. Teresa Afonso, viúva de Egas Moniz, um dos fundadores de Portugal. Tem como missão levar até aos clientes os melhores produtos de pequenos agricultores, elaborados ainda de forma artesanal, desde cerâmica, produtos de bem-estar, vinhos, licores e produtos de mercearia.

Neste espaço requintado e acolhedor os vermutes ganham uma nova expressão, seja através de um simples Martini, de um clássico Negroni ou através dos cocktails de autor, dos quais se podem destacar o Fichi di Teresa ou o Il Verde di Turim, assinados pelos barmen séniores. Depois, há ainda caipirinhas, mojitos, daiquiris, vodkas, tequilas, rum ou licores. A carta oferece-lhe várias opções de finger food italianas como as clássicas Focaccias Simples e/ou Recheadas, Piadinas, Panzerotti ou Tábuas de charcutaria e queijos italianos. No entanto, se pretender algo mais doce pode sempre optar por uma acertada Mousse de Limoncello.